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Auteur : laurenceM
Publiée le 16/07/12

(http://bruitsdujardinpotager.over-blog.com/)
 

Tarte au rubinettes gingembre

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Tarte au rubinettes gingembre
Ingrédients :
Pour 6 personnes :

200g de farine
50 g de maizena
200g de ricotta
1/2 petit verr d'eau
1 pincée de sel
2 paquets de sucre vanillé
8rubinettes(pommes de mon berry)
60 g de gingembre confit
1 jus de citron
40g de beurre
1 cuillère à soupe de lait


Progression :
la veille
dans un saladier mettre farine,maizena,sel,ricotta,sucre vanillé
pétrir du bout des doigts,incorporer l'eau en continuant de pétrir pour en former une boule mettre au frais toute la nuit
le lendemain
préchauffer le four
éplucher,épépiner,couper en 4 les pommes,
couper en fines lamelles le gingembre
dans une grande casserole faire fondre le beurre,y mettre les pommes le jus de citron,le gingembre,mélanger le tout et laisser cuire 15 minutes à feu doux et éteindre quand c'est cuit
sortir la pâte du frigo
fariner plan de travail
étaler au rouleau à pâtisserie
beurrer et fariner le moule à tarte disposer la pâte dedans et foncer le bord avec le pouce
ajouter le mélange pommes sur la pâte
étaler le reste de pâte pour faire des croisillons et l'étaler sur la tarte
badigeonner de lait et enfourner
déguster chaud avec une glace à la vanille



Le petit plus :
à déguster chaude avec une bonne glace à la vanille

Crédits photo LaurenceM


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